Depuis quelques années, nous sommes invités par l'IAE (Université de Nice) à participer à l'organisation d'événements consacrés au Commerce Équitable.

Cette année était orientée sur la culture (à la fois physique et intellectuelle) du cacao et du chocolat. Nos 4 étudiantes, Margaux (chef du projet), Dina, Noémie et Alexandra, ont fait un travail remarquable à partir des documents fournis par Artisans du Monde Nice et la MCE.

Le document ci-dessus (voir Les Recettes Cacao) qu'elles ont créé est un bon exemple avec quelques recettes associées à des films ou des séries. Rappelons aussi que l'IAE est déjà labellisée Université de Commerce Équitable !

Artisans du Monde tenait un stand avec une dégustation de chocolat d'origine "Artisans du Monde", bien entendu, et nous en tenions aussi un, grâce à ETHIQUABLE qui nous a fourni un mini-stand ainsi que des carrés et des plaques de chocolat pour la dégustation. Marie-Paule et Pierre étaient de la fête.

Le couloir d'accès à la salle a été entièrement décoré de notre exposition "Commerce Équitable, réinventons le monde" dont la qualité du contenu a été très remarquée.

Une conférence d'environ 2 heures s'est ensuivie avec la participation de Tiziana du Musée du chocolat à Roquebrune-sur-Argens, d'Alexandra pour Artisans du Monde et de Pierre pour la MCE.

Les aspects historiques ont été évoqués avec des origines venant des civilisations précolombiennes, jusqu'à l'introduction du chocolat en Europe, en France et son importance dans notre vie quotidienne.

Nous avions invité Rémi ROUX, gérant et membre fondateur d'ETHIQUABLE à participer en distanciel depuis Fleurance (Gers).

Il a pu présenter sa SCOP, parler de la filière chocolat et de la nouvelle chocolaterie, un bel exemple de réussite pour une société respectant toute la déontologie du Commerce Équitable. Il a répondu aux questions de l'assistance. Un bel échange !

Nous avons eu le plaisir de faire connaissance avec Tiziana qui représentait la Maison Du Chocolat et Cacao, située à Roquebrune-sur-Argens. Ce véritable musée regroupe plus d'un millier d'objets relatifs au chocolat : de quoi créer une vraie nostalgie pour les plus âgés d'entre nous. Si vous passez par là, n'hésitez pas à le visiter !

Nous adressons encore nos remerciements et félicitations aux étudiantes qui nous ont accueillis et à l'IAE dans son ensemble. Bravo !!!

Mécanisme de fixation des prix

Le prix plancher permet d'éviter les pertes en cas de prix bas du marché
(minimum garanti). Le prix équitable garantit un prix toujours supérieur au marché conventionnel (d'environ 20% jusqu'à plus de 50% dans certains cas).

Dans le commerce équitable, la logique de construction des prix est inversée par rapport au modèle commercial néolibéral.
En effet, les prix sont calculés à partir des coûts et des prix des producteurs et
productrices contrairement la logique de construction des prix dans le modèle dominant qui part d'abord des études de marchés/benchmark dans les lieux de ventes, puis chaque intermédiaire se sert et on voit ce qui reste pour les salaires des travailleurs et travailleuses.

D'autres engagements qui n'entrent pas dans les calculs des prix caractérisent les relations commerciales équitables 

• Une relation commerciale durable qui garantit une stabilité des revenus ;
• Des préfinancements possibles (par exemple, 50% payé à la commande pour permettre d'acheter les matières premières sans avoir recours aux crédits coûteux);
• Des avantages sociaux complémentaires choisis par les membres des OP (Couverture sociale, congés, bourse d'études ...).

Depuis quelques années, des produits d'origine France peuvent être équitables et labellisés comme tels.

Suivant les labels, le calcul de la rémunération est soit directement établi par les producteurs eux-mêmes, soit l'issue d'une négociation directe avec les organismes de production, en garantissant un revenu équivalent à 1,5 à 2 fois le SMIC, une pérennité contractuelle supérieure à 3 ans (souvent 5 ans), ...

La fixation d'un prix d'une matière première, entre tous les maillons d'une filière, apporte à chaque acteur et actrice la confiance pour investir et stabiliser les emplois, directement ou indirectement.

Si vous voulez accéder au document complet et devenir incollable sur le sujet, veuillez cliquer sur le lien suivant : Commerce Équitable & Prix Juste.

Encore une fois, Mouans-Sartoux se distingue par ses actions dans le domaine de l'équitable et de la restauration collective. Déjà pionnière quasi mondiale de par l'introduction du bio dans les assiettes de nos petits, elle l'est encore plus avec l'utilisation de produits alimentaires équitables.

C'est Blaise Desbordes lui-même, directeur général de Max Havelaar France qui a remis à Gilles Pérole, le trophée "Fairtile" et le prix "Acteur pionnier".

La MCE est très fière d'être la complice, voire le support, de telles actions auprès de la municipalité.

Dans le cadre d'un projet "Alimentation Durable, le 15 Février, la Maison d'Éducation à l'Alimentation Durable a lancé et relevé ce défi, à savoir fournir des repas bio, soignés, bon marché, et écologiques avec des ingrédients :

• provenant de moins de 51km => 36km
• avec un budget inférieur à 9,50€ par repas => 5,94€
• un impact carbone inférieur à 1,6kg d'équivalent CO2 par personne => 0,81kg CO2

La MCE a un peu contribué en fournissant du pain, de la bière, de l'eau de fleur d'oranger et du fromage.

La conclusion des organisateurs après ce succès :

"L'alimentation Durable, c'est possible !"